1. Парное мясо для шашлыка не подойдет. Если его замариновать оно приобретет неприятный запах.

2. Уксус сделаем мясо жестким. Его следует заменить лимонным соком.

3. Приятный вкус шашлыку из свинины можно придать, если в процессе готовки несколько раз сбрызнуть его пивом или сухим вином.

4. Не маринуйте мясо долго. Что бы мясо замариновалось достаточно всего пару часов.

5, Не переворачивайте шампуры слишком часто, от этого мясо станет сухим и жестким.