Как отличить сок от нектара

Как отличить сок от нектара

Как определить сок или нектар? Ищем отличия между соком и нектаром

Прилавки продовольственных супермаркетов и маленьких магазинов шаговой доступности ломятся от различных марок соков. Но не всегда можно сразу определить, что производитель налил в упаковку — сок или обычный нектар. Как определить происхождение покупаемого напитка?

Для начала следует понимать, что сок — это всегда выжатый фрукт. Нектар же помимо сока включает в себя ещё и воду, сахарный сироп и стандартную лимонную кислоту. Поэтому перед всякой покупкой следует внимательно изучать упаковку. По закону на ней обязательно должно быть указано точное процентное содержание фруктовой части в нектаре. Чем оно выше, тем качественнее нектар.

Также необходимо знать, что из определённых видов фруктов сок изготовить чрезвычайно затруднительно. К таким плодам относятся абрикосы, персики и бананы. Из них можно сделать только нектар. Это же касается ягод вроде клюквы, смородины или клубники.

Если же говорить о соках, то они могут быть как свежевыжатыми, так и восстановленными из заранее заготовленных концентратов. По вкусовым качествам первые, конечно, выигрывают. Но по содержанию полезных веществ (минеральных веществ и витаминов) они равноценны. Некоторые соки и нектары дополнительно обогащаются витаминами.

Существует стереотип, что пакетированные соки хуже, чем продающиеся в стеклянной таре. Но это не так. Наоборот, пакет или упаковка защищают сок от воздействия солнечного света, что безусловно замечательно сказывается на его качестве.

 

Добавить комментарий