Чаепитие — ежедневный ритуал, прочно вошедший в жизнь людей. Для того, чтобы он приносил радость, надо уметь выбирать чай, ведь на рынке представлено много видов и приобрести продукт, соответствующий требованиям покупателя, кажется непростой задачей. Проблему можно решить, обратив внимание на советы, которые облегчат поиск.
Форма чая
Все виды чайных листьев имеют разные характерные формы:
1. серебряные иглы;
2. кусочки семян дыни;
3. круглые бусины;
4. рыхлая пена.
Внешний вид чаинок говорит о многом: целые и равные по размеру будут лучше сломанных и разнообразных.
Тест чая
Положить чайные листья в круглую тарелку и встряхнуть ее, чаинки примут иерархический порядок. Толстые и полные находятся в самом верхнем слое, компактные, тонкие и тяжелые сконцентрированы в среднем слое, а разбитые и тонкие откладываются в самом нижнем слое.
Для каждого типа чая лучшим является средний слой. В верхнем, как правило, толстые старые листья, вкус мягче и цвет светлее, а в нижнем слое чай после заваривания темного цвета и часто имеет слишком насыщенный вкус.
Аромат чая
Аромат чая наиболее важен, независимо от того, какие сорта рассматриваются. При покупке определяют, является ли аромат чайных листьев сильным и продолжительным. Например, приблизив чай близко к носу, можно понюхать его. Как правило, качественные сорта дают крепкие, свежие, чистые, стойкие и без специфического запаха ароматы. Если чай пережжен или имеет несвежий запах — такой не следует покупать.
Цвет чая
Помимо своих характеристик, все виды сортов чая имеют разный цвет, по которым можно определить качество:
1. зеленый чай выглядит свежим и зеленым;
2. черный чай выглядит маслянисто-черным;
3. чай улун выглядит зеленовато-коричневым.
Вкус чая
Несмотря на огромное разнообразие, такая характеристика высококачественного чая примерно одинаковая. Все они немного вяжущие, но через некоторое время становятся сладкими, приятный вкус останется во рту и сохраняется в течение длительного времени.
Чай, который имеет только вяжущий и горький вкус — некачественный, у него также бывает запах горелого.
Чувство чая
Так называемое чувство чая — это не только вкуc, но и богатый оттенок, аромат и послевкусие. Выпив качественный чай, человек почувствует себя расслабленным, как будто все неприятности мгновенно исчезли, мир становится очень ясным и спокойным. Это чувство чая часто воспевается поэтами и писателями, вдохновенными чаепитием на создание их шедевров.
